Chapter 197 || PIZZA - Menu aidiladha 2015 ||

| Posting by: jie || Photo by : jie | 

Bismillahirrahmanirrahim,

Rabu malam kami gerak ke Felda Soeharto. Esoknya lepas sembahyang raya korbankan 2 ekor lembu. Aku tak berapa sihat pagi tu so memang tak tengok the whole process. Basically 95% kerja dibuat oleh ahli keluarga En Edi. Tengahari jugaklah siap semuanya.

Petang tu makan sup tulang and asam pedas tetel. Kira masing masing telan lemak je kekdahnya. Lemak sedaplah.

Jumaat tu dalam pukul 11.30 pagi gerak balik. Ramai nak pergi berkelah di Kalumpang. So pergilah. Aku just datang hantar anak anak kat mak nek & wan pastu balik. Perangai sangat.

Eh jangan kata bukan bukan. Aku memang malas nak mandi mandi macam tu. Not in the mood. So balik rumah kemas apa yang patut. Basuh baju then uli tepung buat pizza. Uli 2 adunan. 1kg tepung.

Dah siap bakar call mak ayah suruh semua datang sini lepas berkelah. Tak semua yabg datang. Tapi Alhamdulillah, 2 tray besar pizza licin. Aku buat pizza ayam & sosej. Buat pun based on barang yang ada di rumah je. Takde beli beli sebab malam tu nak bertolak balik Sg. Siput pulak.

Dah buat pizza post gambar dekat famili. Dah depa pun nak pizza juga. Jadi petang Sabtu tu ulilah pizza. Buat 1 adunan 0.5kg tepung .. dapat 2 tray kecil pizza + 1 roti loaf.

Ni pizza mula mula. Sebelah letak ayam, capsicum, cendawan butang, mozarella. Sebelah lagi letak daging. Sekali hadap, 5 orang, settle. Mak pun suka. Yeay!!

Aku guna daging kisar RAMLY. Basuh, letak pepper sket dan masak sampai ayam dan daging masak & air kering. Pastu boleh buat topping. Lebih boleh simpan nak masak apa apa lain kali.

Yang ni untuk Intan & Joi bawa balik. Sebelah ayam sebelah sosej.

Makanlah hangpa puas-puas.

Lebih kita buat roti loaf. Atas tabur Chia Seed. 

Pastu buat sikit untuk order. Tak banyak pun, buat roti butterscotch je. Sampai rumah malam tu uli lagi setengah kilo untuk roti sosej.

So basically, balik Sungai Siput tu memang meroti je lah kekdahnya. Tapi best, sedap je bau bila roti  tengah bakar. Nak rasa?? Mehla order kat iolls. Hahahaha...

ok bai.

Read More

Chapter 196 || Kelas Roti

| Posting by: jie || Photo by : jie |

Bismillahirrahmanirrahim,

Alhamdulillah. Tercapai jugak hasrat nak berguru.
Sabtu lepas join kelas roti di Shah Alam.

Cikgu ni tengok IG aku. Pastu dia kata dah boleh buat roti dah. Kenapa nak g kelas??
Aku kata aku nak berguru. Sebab yang lepas-lepas aku buat ikut youtube dan google saja.

Kalau ikut itinery 9.00 - 5.00 petang. Termasuk la waktu makan minum semua.
Tapi haritu 6.45 petang baru aku keluar rumah cikgu tu.
Sebab aku pegi dengan mak aku so bawak balik 4 kotak roti. Sorang 2 kotak  dapat.

Sapa yang nak join kursus tu boleh contact akak ni di SINI dan SINI . Akak ni pun blogger jugak. Blogger hebat !!

Hmmm... Nak letak gambar je. Boleh jamu mata. Nak jamu roti tak boleh.. haha..

Mula-mula cikgu ajar buat pizza. Semua masa ni tengah semangat.

See? Kan aku cakap semua semangat.

Kalau dah kelas tu pompuan semua memang tak payah risau. Tala je kamera.

Cikgu je yang takmo masuk dalam gambar sangat.

Padahal cun gila kot cikgu kami.

Peserta pada hari kejadian. Bersama roti yang telah siap. Ni baru sikit.

Tengok gambar ni terus sentap. Boleh cikgu tak masukkan muka aku...  T____T

Oh yang duduk depan sekali (kiri) tu mak iolls ya. 

Dalam tengah sibuk belajar tu.. Ko tengok... 

Mak aku dah macam cikgu dah kekdahnya... Ni belajar uli tangan..

Bersama sebagahgian roti yang dah siap packing. Tak muat nak letak kat meja semua. 

Roti kalau dah sejuk memang kena packing/ simpan dalam bekas bertutup. 

Nanti masuk angin. Keras. 

Sebelum balik. Lagi 2 orang missed. Tengah solat. 

Sebelum kelas..Cikgu dah pesan siap-siap.

Jaga diri. Esok guna banyak tenaga.

Pakai baju yang sesuai. Esok panas.

Haaa... memang betul. Buat kerja berdiri. Tengahari je ramai dah pancit. Aku smpai sakit tumit semua. Yang mak aku OK la plak.

Lepas tu panas sebab kipas memang tak pasang masa buat roti. Sebab nak bagi roti naik cantik.

So kalau nak buat roti tak payah la nak melawa. Mekap pun x payah pakai. 

Cairrrr...

Sampai rumah pukul 9.30 malam. Balik tu singgah RNR Guthrie solat dan makan. Ingatkan balik rumah nak mandi dan tido je.

Sekali kul 12 jugak aku tido. Apa pun tak bolehhh...

Ni sebahagian roti yang kami bawa balik.

Semua 4 kotak besar. Aku 2 kotak. Mak aku 2 kotak.

Esok pakat-pakat sedekah. Kat jiran sikit. Kat adik-adik sikit. Kat pengasuh Zahra sikit.

Mak bawak balik sikit.

Ahad petang tu roti bahagian kami yang dimakan dah langsai. 

Kesimpulannya, kelas ni sangat-sangat membantu aku.

Tak rugi pegi belajar.

Even aku dah banyak kali buat roti, banyak sangat ILMU baru yang aku dapat masa kelas ni.

Betulla orang cakap. Makin banyak kita belajar baru kita tahu banyak benda yang kita patut tahu. 

Cikgunya dah la cantik. Haha.. 

Lagi satu senang sebab semua perempuan. So kalau nak sinsing lengan semua pun OK. 

Cikgu ni bukan bua kelas roti je.. Macam-macam lagi. Gi lah terjah FB page dan blog dia.

Jumpa kawan baru lagi.

Nanti aku update details roti dan harga sekali. Sapa nak order BOLEH ORDER kat iolls k. 

Homemade. Dijamin lembut.

Ada 1 website aku terjah haritu.. omputih punya page la..

Ayat dia lebih kurang gini lah..

bila dah rasa sendiri roti yang dibuat sendiri especially yang baru keluar dari oven, kita takkan nak beli roti di kedai runcit dah. Gittew.

OK bai. 

Read More

Chapter 193 || Resipi roti wholemeal lembut

| Posting by: jie || Photo by : jie |

Bismillahirrahmanirrahim,

Ahad lepas rasa malas nak beli barang. Stok barang basah pun takde.

Jadi konsepnya makan je apa yang ada.

End up.. Sambal telur goreng.  

Sup putik jagung + kentang dan kari daging beli semalam. Oh sambal belacan juga.

Dah siap masak godek-godek buku roti.

Tengok bahan Tengok stok.. OK. Boleh buat wholemeal bread.

Aku jarang sket buat wholemeal. Sebab kena beli tepung wholemeal.

Tepung wholemeal plak kalau dah beli kena simpan kat chiller.

Sebab kalau letak luar ada potensi berkulat.

Resipi ni mudah je. Sebab tak pakai banyak bahan.

Mula-mula risau jugak. Takut keras.

Tapi bila lepas bakar. Mak aii.. lembutnya.

Resipi ni lebih kurang resipi buat loaf guna breadmaker.

Buat 2 jenis. 1 buat roti kosong. 1 lagi aku buat garlic bread.

Buat garlic spread senang je.

Cincang bawang putih. Campur  marjerin & ketumbar. Aku takde yang fresh so belasah je dried coriander. Ok je.

Yang ni aku timbang setiap bun tu 60g. Dapatlah 6 ketul. 

Bun 4 segi - timbang 60g each. Dapat 6 ketul. 

Bun bulat - Cadangnya nak buat bun burger. tapi tak cukup leper. so jadi bulat. Yang ni timbang 70g each. dapat 5 ketul tu.

Garlic bread - 40g each. dapat 4 ketul. Seketul dah masuk perut. 

Nah resipi. Aku salin dari buku je bulat-bulat. Malas nak translate. Malas nak fikir. Haha.

WHOLEMEAL BREAD

Ingredient for bread dough A:

300g high protein flour

200g wholemeal flour

40g brown sugar

1 tsp salt

3 tsps instant yeast

Ingredient for bread dough B:

300ml iced water

Ingredient for bread dough C:

40g shortening

For glazing:

1 egg (beaten)

For topping:

Some black sesame seeds. (Aku tak suka bijan so tukar CHIA SEED).

Method:

1.  Combine ingredient A in a mixer, mix well. Add in ingredient B and beat till a dough is formed. Add in ingredient C and beat till dough is smooth and elastic to the touch.

2. Leave dough in a big bowl, covered with a damp cloth. Proof in a warm place for 30 minutes till dough doubled its bulk.

3.  Divide into 14 equal portions (60g each) and shape into small balls. Line them in two greased eight inches round baking tins. Proof for another 45 minutes. Glaze with beaten egg and sprinkle chia seeds on top. Proof for the third rime taking 40 minutes or till dough rises to three quarters height of the tin.

4. Bake in preheated oven at 190°C for 25-35 minutes. Cool well on a wire rack.

Yang letak garlic spread tu kalau cicah dengan mushroom soup memang best. Aku nak beli instant tu malas plak sebab rasanya buat sendiri lagi sedap. Huh sambil taip sambil teringat mushroom soup.

Ok bai. 

Read More

Chapter 177 || Watermelon Bread

| Posting by: jie || Photo by : jie | 

Bismillahirrahmanirrahim, 

Aritu adik aku sibuk sangat upload gambar roti ni. Sebagai orang yang sukakan cabaran (ececece) aku pun buatlah. Esok jugak aku buat. Ni cerita sebelum aku demam dan warded aritu.

RESIPI boleh tengok SINI. Aku just nak share teknik dia je. Ni pun aku google. 

Aku buat ni guna resipi kat atas. Tapi bila nak buat khas untuk ni dan gunakan acuan aku, aku just agak-agak berat dia. Alhamdulillah, it turns out really GOOD. Takde terkurang atau terlebih.

Untuk saiz ni aku gunakan doh berat 550g in total.

Mula-mula aritu aku try buat merah 350g, putih 100g & hijau 100g. Tapi aku rasa nak cantik kena kurangkan sukatan merah. 

Merah 300g, putih 150g dan hijau 100g. Baru nampak layer putih tu. 

Selepas uli doh semua, masukkan color merah dan uli. Yang kaler merah aku uli guna mesin.

Yang kaler hijau aku uli tangan. So kalau nak tengok dari segi rata guna mesin lah rata kaler dia. Tapi ok je. Kita yang buat dia. 

Yang merah tu just bentukkan macam gambar. 

Canai doh putih. 

Sapu susu segar. 

Balut doh merah.

Canai doh hijau.

Sapu susu segar.

Balut doh tadi.

So basically jadilah 3 layer. Masukkan dalam pullman tin. 

 Nak biar terbuka boleh nak tutup pun boleh. 

Macam aku memang aku tutup. Sebab purposely aku nak roti aku 4 segi.

Tadaaa...Setelah dibakar. Masa roti dah set aku buka penutup dan bakar lagi. Nak bagi garing sket.

Setelah sejuk dan dipotong. 

Nampak tak layer putih tu tak berapa nampak. 

Oh nak buat biji tembikai aku guna kismis.

Campur sekali masa nak masukkan kaler merah tu.

RASA? Takde beza macam roti biasa. Nak bagi cantik je. So far aku suka. Dan akan buat lagi nanti. Pastu cicah dengan homemade mushroom soup. SEDAP!!!

Cubalah.

Tata. 

ok bai. 

Read More

Chapter 136 || Roti sarang lebah simple

| Posting by: jie || Photo by : jie | 

Bismillahirrahmanirrahim,

Entry pendek-pendek je. Janji ada isi. 

Ahad lepas buat roti sarang lebah. Kali kedua. Sebab kali pertama tak cukup. Tak cukup sebab aku bagi adik aku bawak balik banyak. Kuah karamel tu pun tinggal sket je kat rumah. Tapi biasalah..yang sikit tulah yang sedap.

Aku punya resipi roti senang je. Tak gugel dah. Amik je basic dough yang selalu buat. Sapa nak tengok boleh refer sini..

RESIPI ROTI BASIC DOUGH (klik sini)

Roti sarang lebah ni ada topping.

Aku timbang seketul-seketul ni dalam 25g. lebih kurang je..
Bulat-bulatkan dan susun. Nanti kembang dia naik cantik lah.

Aku topping dengan almond flakes, kuaci.. pastu takmau letak bijan hitam sebab aku tak suka rasa dia. Zahra pun tak suka. So tukar letak CHIA SEED. Lebih halus.. lebih cantik tanpa affect rasa. Pastu tamak lagi tambah lagi grated cheddar cheese.

Sementara masak bolehlah buat kuah karamel dia. Aku ambil resipi dari blog azlitamasammanis.


SOS KARAMEL

1/2 cawam gula perang
1/2 cawan krim atau tick cream atau fresh cream
1/2 cawan susu segar
secubit garam
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar butter

Cairkan butter
Masukkan gula dan masak hingga gula mencair
Tuangkan krim, garam dan vanilla
Kacau rata
Jika sos agak pekat tuangkan susu cair , jangan tuang semua agak-agak ia licin ok.

Cubalah. Untuk aku, memang sangat sedap. Tapi aku takleh makan banyak. 

Aku asingkan kuah. Tak letak sekali. So sapa yang takmo kuah karamel atau nak makan ngan sardin boleh je.

Aku minum dengan air kosong je. Sebab  sos dia dah manis. 

Cubalah buat. Tak rugi.

ok bai. 

Read More

Chapter 121 || Resipi roti - basic dough.

| Posting by: jie || Photo by : Jie | 

Bismillahirrahmanirrahim,

Aku memang guna basic dough. Lepas tu bentuk la ikut suka hati. Nak buat bulan bintang bagai, isi filling atau topping apa, ikut suka.

Bear in mind, ini resipi basic ya. Kalau uolls nak adun, perap dan bakar guna breadmaker better guna resipi provided for breadmaker. Takut tak jadi.

My experience, derhaka sangat untuk breadmaker ni payah. Aku dah beberapa kali dulu try n error derhaka..memang tak jadi. Mostly roti aku bantat dan padat, surface yang tak smooth, macam-macam lagi la..kalau nak bentukkan ikut suka, inilah resipi paling mudah sekali.

Haa...dah bagi resipi ni.. silalah buat sendiri.

Resipi. Basic dough.

500g tepung protein tinggi*
120g gula castor*
5g bread improver*
15g tepung susu*
7g garam*
1 biji telur
225g air sejuk/ kiub ais
11g yis
80g marjerin

Cara-cara (guna pengadun)

1. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam mesin pengadun dan adun kering.
2. Ketika putar, masukkan yis, telur, air. Teruskan mengadun.
3. Apabila sudah menjadi doh bulat, masukkan marjerin. Apabila doh sudah elastik dan tidak koyak ditarik, keluarkan. Bulatkan doh. Perap selama 2-3 jam dalam suhu bilik hingga kembang.
4. Kemudian tumbuk tumbuk doh untuk keluarkan angin, seterusnya timbang mengikut besar dan berat yang dikehendaki.
5. Sedia untuk diadun untuk aneka jenis roti.

Cara-cara (guna tangan)
1. Masukkan semua bahan kecuali marjerin dalam dalam bekas. Campur semua. Uli sikit. 
2. Apabila sudah menjadi doh bulat, masukkan marjerin. Uli lagi. 
3. Apabila doh sudah elastik dan tidak koyak ditarik, keluarkan. Bulatkan doh. Perap selama 2-3 jam dalam suhu bilik hingga kembang.
4. Kemudian tumbuk tumbuk doh untuk keluarkan angin, seterusnya timbang mengikut besar dan berat yang dikehendaki.
5. Sedia untuk diadun untuk aneka jenis roti.

** Untuk dapatkan doh yang elastik, selepas diuli, cari plastik yang bersih dan masukkan doh dalam plastik. Picit-picit dan uli-uli doh dalam plastik lebih kurang 10 minit. Keluarkan dan uli lagi dalam bekas. sambung balik langkah 3.

Doh yang sama. Satu buat bun kosong. Satu isi sosej. 

Sandwich loaf guna pullman tin.

Cadang nak buat roti sarang lebah. Tapi karamel terhangus plak. 

Nak buat lagi gula perang dah habis. So makan kosong je la...Habiss jugak..

Roti cheese. Bulat-bulatkan, bila kembang sapu susu cair 

kat permukaan roti. Lepas tu sagat cheddar cheese dan 

tabur gula kastor. siap. 

Tips #1: Bahan doh ini boleh digunakan untuk membuat beraneka jenis roti dan pizza.

Tips #2: Kalau takde pengadun atau breadmaker dan teringin nak homemade bread, gunalah tangan. Aku mula mula buat guna tangan je uolls. Banyak kali. Menjadi jugak roti dan pizza.

Tips #3: Google dan carilah info banyak banyak pasal resipi dan tips meroti. Aku dan mak aku yang dah ada basic dough ni pun masih lagi beli buku dan refer youtube.

Tips #4: Kalau nak lagi efektif, pegilah join class buat roti. Aku pun pegi tau. Mak aku pun pegi class. So kalau nak ilmu, usaha. Try.

ok bai. 

Read More

Chapter 64 || Mari meroti..

| Posting by: jie || Photo by : jie |

Bismillahirrahmanirrahim,

Aku suka makan roti/ bun/ loaf...Then masa anak satu, aku start belajar buat roti dari blog, website, youtube. Google resipi pun untuk resipi uli guna tangan. Pastu mula berangan nak beli breadmaker. Tapi breadmaker mahal. Kat Malaysia ni belum jadi satu gajet wajib kat rumah. So tak semua orang tau pasal breadmaker. Eh ke aku sorang je yang tak tau? Ahh gasaklah...

Bila dah ada resipi maka gigihla aku menguli bagai. nak makan punya pasal. Ni antara hasil yang aku dah buat. Uli pakai tangan ye...Ada setengah gambar pun dah hilang malas nak cari.

Basic bread. Letak dalam cup, glaze eggwash dan tabur gula. Kuar oven glaze butter plak bagi berkilat. 

Choco bread with bluberry topping. Nak habiskan topping yang hampir expired.

Pizza base. Topping letak je ikut suka hati ko..

Ni tak silap first trial. aku letak bawang ngan sosej kot. Siap bawak bekal gi opis. 

Ni buat kat rumah mak di Sungai Siput. Bagi resipi kat mak sekali. Roti kosong + filling kacang merah.

Cinnamon pull apart bread. Orang lain buat letak dalam loyang 4 segi. Aku derhaka buh dalam loyang bulat.

Kurang laku sebab ada cinnamon and nutmeg powder. Aku je yang makan. huhu

Satu hari aku surf promotion dalam groupon. Jumpa la breadmaker ni harga RM289. Wah teruja u nak beli. Paling murah pun aku biasa jumpa RM 350.

Trus bayar. Bila sampai rumah excited nak cuba. Ada banyak function. Boleh uli dough saja, bakar saja, buat jam dan buat roti. Buat roti maksudnya dia uli dan terus bakar.

Bila teruja of course la aku buat roti terus. Nak test katenye...

My very first try..guna resipi lama..resipi dalam buku tak try lagi. 

Sebab tak puas ati, aku buat lagi..tapi kali ni aku buat cinnamon roll plak. Bagi mak rasa.

mak kata sedap lagi roti plain. Resipi masih ikut yang lama masa menguli dulu.

Try buat wholemeal bread. Resipi ikut buku resipi dalam breadmaker. Cuma aku derhaka sikit je.

3 cup tepung roti aku gantikan dengan 2 cup tepung roti + 1 cup tepung wholemeal.

Minyak bunga matahari aku ganti dengan olive oil.

Gula aku gantikan dengan madu. 

Memang lembut. Resipi uli tangan selama ni saya sangkakan mesti guna telur, bread improver dan bread softener untuk roti menjadi. Rupanya resipi ni saya tak gunakan langsung semua tu dan roti saya masih lembut walaupun hari kedua.

Memang lembut. Hari kedua juga roti ni habiss...

Boleh habis sebab aku buat sandwich sardin bawak bekal ke ofis. 

Separuh untuk aku, separuh untuk En. Edi.

Buat donut jugak. Donut kentang. Dalam resipi kata uli 6-8 minit je..Punyalah malas nak uli, set je dough dalam breadmaker. Cukup masa keluarkan dan bentukkan. 

Ni first time buat donut, tangan tak berseni, tak lawoo...Huhu

Kena blajo buat donut sebab Zahin suka donut. Sian dia asik makan donut beli je..

Aku goreng semua pastu simpan freezer. nak makan nanti tinggal panaskan je. Semalam balik keje, aku keluarkan dari freezer, panaskan kat microwave seminit pastu golek2 kat gula....5 minit je dah siap donut. Wah teasa sungguh efisien di situ. En. edi pun kata sedap..bolehla buat stok banyak2 pasni..Resipi amik dari instagram Pn. Maghfarah. Kat BLOG dia pun banyak resipi menarik especially untuk anak-anak. 

So far, aku puas ati dengan breadmaker ni. Banyak lagi resipi belum cuba dalam tu..pelan-pelan kayuh..

Ok bai.

Read More

Chapter 51 || Food for Baby - roti

| Posting by: jie || Photo by : jie | 

Bismillahirrahmanirrahim,

Gambar bila pun dah tak ingat..yang pasti bulan Oktober  2013 lah..

Zahra punya style bangun pagi je dalam sploh minit tu dah nak makan...So kena pikir pantas tuntas nak bagi makan apa...Abang dia senang sket..Bangun je terus mintak susu...

Setelah melihat apa yang ada di dapur, marilah kita buat roti telur versi baby. Versi baby? Yaa...Versi baby kena banyak sayur supaya semua nutrien diserap..

1. Roti telur
Pecahkan telur sebiji, campurkan brokoli floret, tomato, udang, bawang putih dan holland cincang..celup roti, grill atas pan..siap...potong ikut suka, masuk mulut, mamam...

2. Roti bawang putih (Garlic Bread)
Guna roti apa yang ada. Tumbuk bawang putih, campur unsalted butter, daun bawang/ sup/ ketumbar. Masa ni ada parsley so aku campur je..hahaha...bakar dan ngap. 

Zahra makan roti saja. Untuk aku, aku bancuh instant mushroom soup. Cicah dan ngap. 

Kenyang perut, suka hati.

Kalau nak tengok 2 beradik ni berebut makan, buatlah lempeng...Sure rasa diri seperti masterchef..hahaha

Ok bai. 

Read More